الغذاء موضوع لكل فرد رأيه فيه وشعوره نحوه، وهوموضوع معقد في ظروفنا العصرية،فنجد أن هيتعرض في دراسته من ناحية صلته بالناس إلى كثير من الآراء الخاطئة،ورغم ذلك فقد أمكن التوصل إلى كثيرمن الآراء الصحيحة نتيجة لما يُبذل من جهد كبير في تقدير المركز الغذائي الدولي ،ولو أن هذه الحقائق لم تنل حقها من الإعلان عنها بشفافية، ولذلك كان من الضروري تصحيحهذاالوضع،خصوصاوقدأصبحالمركزالغذائيالعالميفيالوقتالحاضرحرجًاويصعبتحسينهإلاإذافهمفهمًاصحيحًا. وقدجمعهذاالكتابعددًامنالمقالاتالتيلايمكنوصفهابأنهاشعبيةوإنكانتليستعلميةبحتةأيضًا,فهيتتناولالمشاكلالرئيسيةلموضوع "الغذاءوالناس" وتصورالاتجاهاتالمختلفةلحلهافيكثيرمنالتفصيل.